Sommerrezept: Rote-Bete-Walnuss-Rosé-Verrines
Ideal, um Gäste zu bewirten und als Aperitif zu servieren, überraschen die Rote-Bete-Walnuss-Verrine sowohl mit ihrem Geschmack als auch mit ihrer zartrosa-roten Farbe. So können Sie sie ganz einfach zu Hause nachmachen.
Für 4 Personen.
Zutaten :
- 140 g Rüben
-Kichererbsen-Hummus von Balades Gourmandes
- Eine Chiogga-Rübe
- 1⁄4 eines Bündels einer frischen Zwiebel
- 5 cl Walnussöl
- 10cl Apfelessig
- Ein kleines Tablett mit Rote-Bete-Sprossen
- 30 g Walnusssplitter
- Blume des Salzes
- Espelette-Pfeffer
Zubereitung:
Für das Gemüse:
Die Zwiebeln schälen und hacken.
Rote Beete schälen und in Julienne schneiden.
Für die Soße:
In einer Salatschüssel die Rüben mit Apfelessig und Walnussöl, Fleur de Sel und Espelette-Pfeffer würzen. Fügen Sie das die geschnittenen Zwiebeln hinzu.
Für die Salatsoße:
Ordnen Sie die Verrines Schicht für Schicht an.
Als Basis den Rote-Beete-Kichererbsen-Hummus anrichten, dann die fein gehackten Frühlingszwiebeln.
Fügen Sie den Rote-Bete-Julienne-Salat, die Rote-Bete-Sprossen und schließlich die zerkleinerten Walnüsse hinzu.